Není čokoláda jako čokoláda aneb

přínosy kakaa a čokolády pro naše zdraví

Co přesně jsou kakaové boby?

Jsou to semena ukrytá v plodu kakaovníku. V jednom plodu je cca 20–50 bobů. Po sklizni se fermentují, suší a někdy i praží. Jsou základní surovinou pro výrobu: kakaa, čokolády, kakaového másla.

Jsou tmavě hnědé až fialové barvy, tvrdé, velmi hořké, neobsahují cukr, zemitá, lehce kyselé. Svým přínosem pro zdraví patří mezi superpotravinu.

Obsahují

• Tuky (kakaové máslo)
• Bílkoviny
• Vlákninu
• Antioxidanty (flavonoidy)
• Minerály – hlavně hořčík, železo, zinek
• Teobromin (přírodní stimulant)

Nejčastěji se konzumují syrové nebo pražené, drcené jako kakaové nibsy, mleté do nápojů a smoothie. Jsou základem čokolády. Jejich použití najdeme ale i ve slaných dezertech.

Přínosy kakaových bobů  pro zdraví

 1. Extrémně silné antioxidanty

Obsahují flavonoidy, dokonce víc než zelený čaj nebo červené víno. Tím chrání buňky před oxidačním stresem. což vede ke zpomalení stárnutí a snižování zánětů.

2. Podporují zdravé srdce a cévy - zlepšují jejich pružnost, pomáhají snižovat krevní tlak, podporují zdravou hladinu cholesterolu. Tímto podporují  průtok krve, mohou mírně snižovat krevní tlak a „špatný“ LDL cholesterol.

3. Mozek, paměť a nálada - podporují prokrvení mozku, zlepšují soustředění a mentální výkon, podporují tvorbu serotoninu a dopaminu. Působí jako přírodní „antidepresivum“.

4. Jsou skvělou minerální bombou, neboť jsou bohaté na: hořčík  (nervy, svaly, energie), železo (tvorba krve), zinek  (imunita, hormony), draslík ( srdce, tlak). Důležité pro svaly, nervy, energii i imunitu.

5. Přírodní stimulant - obsahují teobromin, který dodává pozvolna  energii  a dlouhodobě nezpůsobuje prudké výkyvy jako káva.

6. Svým obsahem vlákniny podporují trávení, neboť ta slouží jako potrava pro střevní mikrobiom. Tímto přispívají ke zdravému trávení.

7. Přispívají k metabolismus a regulaci váhy, neboť podporují spalování tuků. Pomáhají regulovat chuť na sladké. Pokud si dopřejeme s vyšším procentem kakaa, stabilizují hladinu cukru v krvi.

Kakao je  nejzdravější část čokolády. Již z tohoto vyplývá, že čím více procent kakaa čokoláda obsahuje tím je "zdravější".

 Hořká čokoláda (70 % kakaa a víc) je nejlepší volba

Má podobné benefity jako kakao, obsahuje nejvíce kakaa a nejméně cukru. Rychleji zasytí s meněím rizikem přejedení.

Mléčná čokoláda

Přínosy z mléčné čokolády jsou menší než z hořké, může zlepšit náladu, ale už má víc cukru a tuku. Proto bychom ji měli konzumovat méně.

¨

Bílá čokoláda

Tím, že neobsahuje kakao nemá ani žádné antioxidanty. Je to spíš jen sladká pochoutka

Takže pokud chceme konzumací kakaa nebo čokolády přispět svému  zdraví, nejlépe si vybírej

- hořkou (70–85 % kakaa) čokoládu
- jez ji s mírou, určitě ne větší množství než
tím lépe 20 g denně a méně ve večerních hodinách