POLÉVKA Z MUNGA SE ZELENINOU

Suroviny: loupané mungo, pohanka, mrkev, petržel, celer, pórek, česnek, špetka cuminu, majoránky, mořská sůl, rýžový olej, kousek mořské řasy, umeocet, černý sezam

Zeleninu umyjeme, jemně nakrájíme a lehce orestujeme na rozpáleném oleji. Poté přidáme mořskou sůl a koření, podlijeme vodou a vaříme do měkka.  Loupané mungo namočíme večer do vody, ráno přecedíme a propláchneme, přidáme kousek mořské řasy a mořskou sůl a vaříme do měkka. Po 15 minutách přidáme dvě lžíce pohanky, uvařenou zeleninu, ochutíme umeoctem a ještě 5 minut dovaříme. Na talíři ozdobíme černým sezamem.