KROUPOVÉ KNEDLÍKY S CIBULKOU, TEMPEHEM A PICLES
Suroviny: kroupy, mořská sůl, pohanková mouka, zelená sušená petržel, cibulka, tempeh, černý sezam
Kroupy uvaříme ve slané vodě do měkka. Po vychladnutí vyšleháme ponorným mixerem, občas může zůstat kroupa celá, přidáme zelenou petrželku, pohankovou mouku a vypracujeme těsto, ze kterého tvarujeme mokrýma rukama knedlíky. Ty dáme vařit do vroucí vody. Postupně jak vyplavují na povrch vody je vytahujeme. Na rostlinném oleji orestujeme cibulku a na kostky nakrájený tempeh. Poté přidáme nakrájené knedlíčky na menší kousky a prohřejeme. Na talíři zdobíme černým sezamem a kvašenou zeleninou picles.