Letní vegetariánský boršč

Suroviny: mrkev, petržel, celer, brambory, cibule i s natí, pórek, hrášek, červená řepa, rostlinný olej, mořská sůl, čerstvě mletý černý pepř, kmín, fenykl, kyselé zelí, rostlinná smetana

Drobně nakrájenou kořenovou  zeleninu s pórkem a cibulí orestujeme na rostlinném oleji, dále přidáme na kostky nakrájené brambory, hrášek, červenou řepu a koření a zalijeme teplou vodou. Po 10 minutách varu přidáme kysané bílé zelí a ještě krátce povaříme. Na talíři dochutíme smetanou. Nejlepší boršč je jeden až dva dny odležený. K boršči podáváme tmavé pečivo.