Jarní fermentované kedlubny a ředkvičky

Jednoduchý recept na křupavou a osvěžující fermentovanou zeleninu. Pokud máte dostatek zeleniny z vlastní zahrádky, je to skvělé.

Ingredience - střední kedlubna, 10 - 15 ks ředkviček, přibližně 500 ml převařené a vychladlé vody, 2 čajové lžičky soli, stroužek česneku, na ochucení -  čerstvý kopr, kmín, křen, popř. zázvor

Kedlubnu oloupejte a spolu s  ředkvičkami  nakrájejte na tenké hranolky nebo plátky. Zeleninu natlačte do čisté sklenice. Z vody a koření svařte nálev a nechejte vychladnout. Nálevem zalijte zeleninu tak, aby byla zcela ponořená.

Uzavřete sklenici a nechejte na 3 - 7 dní fermentovat. Průběžně můžete ochutnávat.